{"id":829,"date":"2021-05-05T17:42:00","date_gmt":"2021-05-05T15:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosaconviene.it\/?p=829"},"modified":"2021-03-06T18:45:48","modified_gmt":"2021-03-06T17:45:48","slug":"labbattitore-domestico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.cosaconviene.it\/?p=829","title":{"rendered":"L&#8217;abbattitore domestico"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dato che da qualche tempo le trasmissioni televisive , i siti e i canali che parlano di cucina vanno di gran moda \u00e8 diventato normale desiderare di portarsi in casa oltre a particolari ricette e tecniche di cucina anche qualche attrezzo particolare usato dagli chef.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-handler-delloggetto-incorporato wp-block-embed-handler-delloggetto-incorporato wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"L&#039; Abbattitore domestico : cucina come uno chef a casa tua\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/psBSPnLif4Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E sicuramente uno poco comune nelle nostre case ma che vediamo spesso in tv e che potrebbe essere utile nella cucina di un\u2019aspirante chef \u00e8 l\u2019<a href=\"https:\/\/snip.fun\/abbattitore\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">abbattitore<\/a>: uno strumento che consente di ridurre le temperature degli alimenti velocemente permettendo di conservare meglio gli alimenti evitando la formazione di batteri, consentendo cotture particolari e permettendo di ridurre i tempi di preparazione di molti cibi, oltre a permetterci di rinfrescare le nostre bottiglie di vino o di birra in tempi molto rapidi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/new.cosaconviene.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/abbatt.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"450\" src=\"https:\/\/new.cosaconviene.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/abbatt.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-830\" srcset=\"https:\/\/new.cosaconviene.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/abbatt.jpg 450w, https:\/\/new.cosaconviene.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/abbatt-300x300.jpg 300w, https:\/\/new.cosaconviene.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/abbatt-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La versatilit\u00e0 \u00e8 tanta, gli ingombri alla fine , a meno di non acquistare prodotti professionali , sono analoghi a quelli di un forno a <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/snip.fun\/microonde\" target=\"_blank\">microonde<\/a> quindi relativamente facili da piazzare in una cucina casalinga, a meno di non avere spazi particolarmente risicati: magari se siamo appassionati di cucina vale la pena dedicargli uno spazio se stiamo rinnovando l\u2019arredamento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> L\u2019unico difetto al momento \u00e8 il prezzo, dato che si tratta di un prodotto di nicchia difficilmente si scende sotto i 1000 euro per un prodotto casalingo decente, mentre per uno professionale si spende tranquillamente anche 3 o 4 volte tanto, quindi probabilmente non \u00e8 per tutte le tasche, ma cosi come \u00e8 avvenuto per altri elettrodomestici col tempo i prezzi sono destinati a scendere e nel giro di qualche anno \u00e8 probabile che possa diventare alla portata di tutti, un p\u00f2 come \u00e8 stato,&nbsp; per fare un esempio, per i <a href=\"https:\/\/snip.fun\/microonde\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">microonde<\/a>, che appena arrivati sul mercato costavano l\u2019equivalente di alcune migliaia di euro, mentre ora se ne trovano anche con meno di 50 euro\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Indispensabile per il sushi dato che \u00e8 obbligatorio abbattere il pesce crudo per evitare la formazione del pericoloso batterio anisakis, \u00e8 molto utile per la pasticceria specie per gelato, meringhe e cioccolato, permette il surgelamento rapido mantenendo le caratteristiche organolettiche dei cibi senza alterarne&nbsp; le caratteristiche, permette di portare rapidamente, tipicamente non pi\u00f9 di 90 minuti, un cibo caldo a 90 gradi alla temperatura di 3 gradi permettendo la conservazione senza la formazione di batteri.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Infatti uno dei suoi pi\u00f9 grandi pregi \u00e8 che surgela e non congela come fa il freezer: si tratta di due operazioni distinte: surgelando si ha una temperatura pi\u00f9 fredda (-18 gradi) raggiunta in tempi pi\u00f9 brevi creando dei cristalli di ghiaccio molto pi\u00f9 piccoli e questo consente di mantenere i nutrienti e le caratteristiche organolettiche che invece si vanno a perdere scongelando un alimento, oltre a consentire una maggiore durata degli alimenti rispetto alla congelazione tradizionale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inoltre l\u2019<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/snip.fun\/abbattitore\" target=\"_blank\">abbattitore<\/a> scongela rapidamente senza alterare il cibo, permettendo uno scongelamento controllato, combinando lo scongelamento che si ottiene lentamente in frigorifero a +4\u00b0C, con la velocit\u00e0 di sistemi come <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/snip.fun\/microonde\" target=\"_blank\">microonde<\/a> o acqua bollente che per\u00f2 rovinano i cibi, con la comodit\u00e0 di potere programmare un timer e\/o con una cottura lenta al termine dello scongelamento, cosa che tralaltro pu\u00f2 essere comoda anche nel senso inverso, ad esempio per surgelare automaticamente al termine di una cottura lenta o una volta abbattuta la temperatura dei cibi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pu\u00f2 mantenere la temperatura costante per permettere particolari lavorazioni (esempio cioccolato o il gelato) , per gestire la lievitazione, oppure realizzare una cottura lenta a bassa temperatura o ancora rigenerare un cibo quindi portarlo dai +3 gradi ai +65 mantenendolo alla temperatura costante in attesa di essere consumato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una funzione molto comoda \u00e8 quella di raffreddare le bottiglie: se ci siamo dimenticati di mettere in fresco la nostra bottiglia di vino o di birra potremmo raffreddarla in pochi minuti (tipicamente di 1 grado al minuto) salvando la nostra cena e facendo un figurone con gli ospiti potendo gustare al momento quella bottiglia che ci hanno portato per la cena<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voi conoscevate questo elettrodomestico? Pensavate di comprarlo? Fatecelo sapere nei commenti, cosi come se avete dei dubbi o delle perplessit\u00e0, e come al solito se possibile vi risponderemo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dato che da qualche tempo le trasmissioni televisive , i siti e i canali che parlano di cucina vanno di gran moda \u00e8 diventato normale desiderare di portarsi in casa oltre a particolari ricette e tecniche di cucina anche qualche attrezzo particolare usato dagli chef. 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